課程1 — 直觀感受  (時間：8/27  5：00-7：00)

*選七款不同風味的茶品與三款茶點讓學員品嘗，由此感 受茶的多元，並在過程中學著觀察茶的色、香、味。

*進行方式：茶乾用白瓷 盤盛放，便於觀察茶 乾，接著以瓷碗沖泡， 觀察每支茶的湯色呈 現，及在泡浸過程中茶葉湯色和葉片舒展的變 化。同時學員用湯匙舀 出飲用、聞香，在品飲 同時感受各種茶品湯色 、香氣、滋味的不同， 及從熱到冷的各種變化 ，最後再倒出觀看葉 底。

課程2 — 淺談茶葉發酵

*從不同發酵度的茶的色 香味中，來體驗其中的 差異及個別特色。

*進行方式：茶乾用白瓷 盤盛放，便於觀察每支 茶的茶乾外型、顏色、 氣味，以瓷碗沖泡，清 楚的呈現出每支茶湯及 茶葉顏色的差異，同時 學員用湯匙舀出聞香、 飲用，感受其相異的茶 香、滋味表現。

課程3 — 淺談茶葉焙火

*選幾款同茶品但不同烘焙程度的茶，由此感受不同烘焙度所呈現的相異風味。

* 進行方式：茶乾用白瓷 盤盛放，觀察因焙火不 同，茶乾顏色、氣味會 有什麼差異，接著以瓷 碗沖泡，展示出茶湯湯 色及茶葉顏色的不同， 此時學員用湯匙舀出飲 用、聞香，體會相異的 焙火程度，會讓茶增添 些什麼不一樣的風味。

課程4 — 基礎沖泡

*茶道具的介紹、基本沖 泡演示。

*學員分組演練。

地點：小隱茶庵
台北市中正區杭州南路一段143巷12-1號1樓

指導老師：丹月